Rezept: Kokosmakronen II

[shaharjones]

Gestern hatte ich meinen Backtag und habe gleich zwei verschiedene Rezepte für Kokosmakronen ausprobiert, jedoch nur ein Rezept gepostet.

Beide sind meiner Meinung nach allerdings sehr lecker und so möchte ich sie mit euch teilen.



Das Rezept für Kokosmakronen:

150g Kokosmakronen (Hatte vorher 50g für das erste Rezept wegnehmen müssen. Aber mit 200g Kokosraspeln und drei großen Eiweiß müsste es klappen)
3 Eiweiß Gr. XL
75g Zucker
75g Marzipanrohmasse
1 Pck. Vanillezucker
2-3 Tropfen Rumaroma
Wasser
Oblaten

Backofen auf 150-160C° vorheizen.

Zuerst schmilzt man das Marzipan im Wasserbad. Damit es besser schmilzt gab ich einige Teelöffel Wasser hinzu. Es darf nicht zu fest sein, aber auch nicht zu flüssig. Gerade genug, um es später gut unter die Masse heben zu können.

Das Eiweiß zu steifen Schnee schlagen und dabei Zucker mit Vanillezucker nach und nach hinzugeben. Danach die Kokosraspel mit einem Schneebessen unterheben, das Rumaroma und die Marzipanmasse nicht vergessen und dann die Masse in kleinen Häufchen auf die Oblaten geben.

15-20 Minuten backen. Fertig!

Habt ihr auch leckere Makronenrezepte oder Rezepte eures Lieblings-Weihnachtsgebäck? Dann her damit!